Пироги являются родоначальником всей остальной выпечки в мире. Именно это блюдо стали готовить люди после того, как освоили ремесло выпечки хлеба. С пирогами связано довольно много интересных сюжетов, а также культурных обычаев.
Например, в нашей стране пироги пекли на постоянной основе. Но, начинка для пирогов всегда была разная. Наполнение выпечки зависело от праздника, дня недели и даже состояния урожая.
То есть, в торжественные дни было принято делать мясные пироги, а в период поста — рыбные и овощные.
Мы хотим вам рассказать о том, как сделать пироги из мясной начинки.
Ингредиенты для мясных пирогов:
- мука — 500 г;
- лук репчатый — шт.;
- вода — 250 мл;
- фарш — 500 г;
- сахар — ч. л.;
- крахмал — ст. л.;
- дрожжи — ½ ч. л.;
- сливочное масло — 130 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — ч. л.
Приготовление мясных пирогов:
В теплую воду добавляем сахарный песок, соль и дрожжи, хорошо перемешиваем компоненты в жидкости. В муку выливаем полученную опару и растительное масло, замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Накрываем тесто целлофаном, убираем на полчаса в теплое место. Растапливаем сливочное масло и соединяем с крахмалом и столовой ложкой муки, замешиваем немного густую жидкость.
Раскатываем тонкий прямоугольный пласт, смазываем его смесью из масла и крахмала. Сворачиваем пласт в плоский рулет, который разрезаем на 10 равных частей.
Измельчаем луковицу на крупных резцах терки, добавляем в фарш и хорошо перемешиваем. Части теста раскатываем в прямоугольные лепешки, куда перекладываем мясную начинку.
Запечатываем наполнение в тесте, на сковороде с подсолнечным маслом обжариваем пироги до золотистой корочки.
Затем перемещаем пироги на противень, выпекаем при 170 градусах полчаса.
Пироги перед выпеканием стоит смазать смесью яйца и молока. Таким образом, выпечка станет более румяной и красивой.
