В последнее время блюда из свиной рульки становятся все популярнее. Это один из самых дешевых видов мяса, который отлично подходит для готовки рулетов, колбасы, холодца.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- рулька свиная, 2 шт;
- соль и специи к мясу, по 2 ч.л;
- горчица дижонская, 50 г.
Процесс приготовления
Рульку замачиваем на несколько часов в холодной воде, очищаем и просушиваем бумажными полотенцами.
Вырезаем кость и убираем шкурку. Это можно сделать просто при помощи острого ножа.
Оставшийся пласт мяса со всех сторон солим и перчим, смазываем горчицей. Равномерно втираем эту смесь в мясо.
Выкладываем мясо на шкуру, формируем рулет и туго обвязывает нитью.
Кладем на пергамент и оборачиваем им рулет, затем оборачиваем фольгой и оставляем мариноваться на 3 часа.
Запекаем при 180 градусах около 3 часов.
Остужаем в фольге и бумаге, перекладываем на блюдо и сверху ставим груз.
Отправляем так в холодильник на ночь.
Утром убираем обертку, режем порционными кусочками и подаем к столу.
Такая мясная нарезка у меня всегда получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Специи добавляйте по своему вкусу, можно еще розмарин и другие ароматные травы.
