Если вы ищете рецепт творожно-сливочного торта, который сочетает нежный крем, воздушные коржи и изысканный вкус, обязательно попробуйте приготовить торт «Творожно-сливочный рай». Этот домашний торт выглядит эффектно, но при этом готовится значительно проще, чем кажется.
Делюсь проверенным рецептом сливочно-творожного торта, который получается вкусным и красивым.
Что нам понадобится для крема:
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 180 г;
- Крахмал – 50 г;
- Молоко – 500 мл;
- Ваниль;
- Сливочное масло – 180 г.
Что нужно для коржей:
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар – 180 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Творог – 200 г;
- Мука – 500 г;
- Разрыхлитель – 1 ст.л.;
- Соль – щепотка.
Как я готовлю торт “Творожно-сливочный рай”:
В сотейник разбиваем яйца, высыпаем сахар, крахмал и ваниль, вливаем 100 мл молока и перемешиваем. Далее вливаем в смесь остатки молока, перемешиваем и на умеренном огне варим до загустения.
Уменьшаем огонь и постоянно помешивая, доводим заварную основу до первых пузырьков. Выкладываем заварную основу в отдельную тару и накрываем пищевой пленкой в контакт.
Пока заварная основа остывает делаем тесто для коржей – взбиваем яйца с сахаром и солью 2-3 минуты. Следует перетереть в смесь творог через сито.
Добавляем в смесь растопленное сливочное масло, перемешиваем. В массу частями просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
Собираем тесто в комок, на столе, посыпанном мукой, вымешиваем тесто до однородности и гладкости. Делим тесто на 4 равные части, примерно по 250 грамм каждая.
Раскатываем части теста в прямоугольные пласты, вырезаем при помощи кондитерской формы. Накалываем каждый пласт вилкой по всей поверхности.
Выпекаем каждый корж отдельно при 180 градусах 10-15 минут. Ножом удаляем с коржей неровные края.
Взбиваем сливочное масло до побеления. Отдельно взбиваем заварную основу. Постепенно вводим заварную основу в масло, взбиваем компоненты вместе.
Смазываем каждый корж кремом, по желанию посыпаем сахарной стружкой. Выкладываем коржи с кремом друг на друга, собираем торт.
Смазываем кремом верхушку и бока торта, украшаем измельченными обрезками от коржа, кокосовой крошкой, орехами. Оставляем торт на пару часов в холодильнике и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Тот самый вкус детства, который не забыть. Трюфели по советскому рецепту 80-х — воздушные шоколадные конфеты с сахарной пудрой
