Торт “Восторг” – это десерт, который полностью оправдывает свое название с первого кусочка. Он готовится без сливочного масла, из самых простых продуктов. При этом получается отличный домашний торт с нежными коржами, воздушным кремом и гармоничным сочетанием вкусов.
Расскажу свой рецепт торта “Восторг” в домашних условиях, который точно создаст атмосферу праздника.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 200 г;
- соль — щепотка;
- орехи — 50 г;
- молоко — 100 мл;
- какао (несладкий) — 30 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Что понадобится для крема:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 60 г;
- кукурузный крахмал — 40 г;
- молоко — 400 мл;
- белый шоколад — 150 г;
- сметана — 250 г;
- ванилин.
Что нужно для карамельных орехов:
- сахар — 100 г;
- грецкие орехи — 100 г.
Что понадобится для пропитки:
- молоко — 180 мл;
- сахар — 3 ч.л.
Как я готовлю торт “Восторг”:
Для заварной основы в сотейнике смешиваем яйцо с сахаром и крахмалом, вливаем молоко. Доводим массу до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая.
В горячую заварную основу кладем шоколад и перемешиваем. Выкладываем основу в тару и накрываем пищевой пленкой в контакт, даем остыть.
Для теста взбиваем яйца с сахаром и солью до пышности, высыпаем измельченные орехи. В ореховую массу просеиваем муку, какао и разрыхлитель, вливаем молоко, перемешиваем до состояния густого теста.
Выкладываем ⅓ часть теста в форму (диаметр 24 см), застеленную пергаментом. Выпекаем корж при 180 градусах 15 минут. Аналогично выпекаем оставшиеся два коржа.
Для карамельных орехов в сковороде растапливаем сахар, добавляем грецкие орехи и перемешиваем. Измельчаем орехи в блендере до мелкой или средней крошки.
Для пропитки смешиваем сахар с теплым молоком. Заварную основу взбиваем пару минут, добавляем сметану и ванилин. Взбиваем крем еще 3-4 минуты до пышности.
Пропитываем коржи молоком с сахаром, выкладываем на каждый крем. Собираем торт, смазываем кремом по бокам и верхушке, посыпаем измельченными орехами.
Оставляем торт в холодильнике на 6-7 часов. Готовый торт можно украсить орехами и шоколадной стружкой по желанию.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Курица, как в ресторане: обжарил филе, залил густым соусом с лимоном — 5 минут томления и ужин готов
