Первый кекс приготовлен в Древнем Риме. Настолько этот вид выпечки старый. Однако, готовился кекс не так, как пишут в современных книгах. Кекс был хлебом, в котором сочетались фрукты, орехи и ягоды. Все эти начинки готовились в ячменном пюре.
Изначально у кекса не было названия. Его придумали лишь в Средние века. С английского языка кекс означает пирог, если переводить дословно. Название сократилось и приобрело определенный окрас в глазах людей.
Ассоциировался кекс со сладким десертом.
Приготовим дома современный сладкий и пышный кекс.
Ингредиенты для кекса:
- сливочное масло — 100 г;
- растительное масло — 50 г;
- сахар — 150 г;
- соль — щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- ваниль — щепотка;
- молоко — 120 г;
- мука — 210 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- яблоки — 3 шт.
Приготовление кекса:
В миску выкладываем сливочное, вливаем растительное масло. Высыпаем соль, ваниль и сахарный песок в масла, взбиваем венчиком 3-4 минуты.
Разбиваем в сливочную смесь яйца, вливаем молоко и взбиваем до растворения яиц в масле. Соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в сливочную смесь.
Взбиваем тесто миксером на небольших оборотах. Не взбивает тесто долго, тесто должно просто стать однородным.
Очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яблоки в кремовое тесто, часть оставляем для украшения верхушки.
Смазываем форму для кекса (11х23 см) сливочным маслом, присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, требуется распределить их ровно по поверхности.
На верхушку теста кладем яблочные дольки.
Выпекаем кекс при 180 градусах 60 минут в духовке.
Получается мягкий кекс с хрустящей корочкой на верхушке.
Важно не доставать горячий кекс из формы, дать остыть до теплого состояния.
Автор фото и оригинального рецепта канал на youtube.com: Кулинарим с Таней 2.0
