Пирожки с мясом были и остаются беспроигрышным вариантом вкусного и сытного обеда или ужина. Они универсальны, готовятся с любым видом мяса. Дополнить начинку можно специями по желанию, что тоже по разному раскрывает вкус выпечки.
Делюсь своим рецептом пирожков с мясом, секрет которых кроется как в начинке, так и в простом тесте.
Что нам понадобится для теста:
- Мука — 700 г;
- Вода — 250 мл;
- Сливочное масло — 150 г;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.
Что нужно для начинки:
- Фарш — 700 г;
- Болгарский перец — 2 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Яйца вареные — 4 шт.
Как я готовлю пирожки с мясом:
Нарезаем лук для начинки маленьким кубиком и выкладываем в сковороду к растительному маслу. Обжариваем лук до легкого золотистого оттенка. Выкладываем к луку фарш и обжариваем вместе до испарения жидкости.
Режем мелко очищенный сладкий перец и вареные яйца. Солим и перчим начинку, выкладываем перец и жарим буквально минуту.
Кладем в начинку вареные яйца, жарим еще минуту. По вкусу можно добавить в начинку зелени.
Для теста в муку выкладываем холодное сливочное масло. Следует перетереть руками муку с маслом до крошки. Разбиваем в сливочную крошку яйца, замешиваем тесто. В теплую воду (30-35 градусов) добавляем соль, смешиваем и вводим в тесто. Вымешиваем тесто до эластичного и не липкого состояния.
Кладем тесто в целлофан и оставляем на полчаса в холодильнике. Делим тесто на колобки по 60-65 грамм. Раскатывание каждый колобок в тонкую лепешку. Выкладываем на часть лепешки начинку и запечатываем внутри. Делаем пирожки, похожие на чебуреки. Можно по краям теста пройтись вилкой, чтобы надежнее закрепить шов.
Смазываем пирожки яйцом. Выпекаем пироги при 200 градусах 20-25 минут. Получаются пирожки с тонким тестом и сочной начинкой из мяса.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Превращаю черствый багет в сытное блюдо: пирог с колбасой, помидорами и сыром без замеса теста
