Pastelli — это традиционное итальянское печенье, которое обычно готовят на Рождество. Оно имеет форму небольших лепёшек или полумесяцев с отверстием посередине. Печенье может быть сладким или солёным, в зависимости от рецепта.
Для приготовления печенья используют муку, сахар, яйца, сливочное масло и различные добавки, такие как апельсиновая цедра, орехи, шоколад или сухофрукты. Готовое печенье можно украсить глазурью, шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Pastelli подают к чаю или кофе, а также используют в качестве закуски или перекуса. Это печенье отличается своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- сахар — 95 г;
- соль — щепотка;
- цедра лимон;
- яйцо — 1 шт.;
- оливковое масло — 40 мл;
- молоко — 50 мл;
- разрыхлитель — 8 г.
Приготовление печенья Pastelli:
Просеиваем муку, делаем в горке углубление и добавляем в него цедру, соль, 75 грамм сахара, яйцо, перемешиваем. Вливаем в муку оливковое масло и снова перемешиваем.
Нагреваем молоко до горячего состояния, высыпаем в него разрыхлитель. Перемешиваем компоненты до пышности, вливаем молоко в тесто.
Смешиваем ингредиенты, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Царапаем вилкой поверхность теста, посыпаем борозды сахаром. Делим пласт на 16 прямоугольников, выкладываем печенье на противень, выпекаем при 180 градусах 12-15 минут.
Получается ароматное сахарное печенье. Это хороший способ удивить гостей необычным итальянским десертом.
