Пирог с голубикой и творожной начинкой — это кулинарное воплощение домашнего уюта и заботы. Он предлагает интересное сочетание вкусов и текстур. Нежное тесто служит основой для кремовой, слегка кисловатой творожной начинки. В эту начинку щедро добавлены сочные ягоды голубики.
Этот пирог — универсальное блюдо, подходящее для любого случая. Он может быть завершением праздничного обеда, заменив традиционный торт, или же простым угощением к чаю в кругу семьи.
Лёгкая кислинка голубики удачно балансирует сливочную нежность творога, создавая гармоничный вкус.
Подавать пирог лучше всего слегка остывшим. В это время начинка немного застывает, что облегчает нарезание пирога на порции. Аромат нагретых ягод становится более насыщенным, а вкус — более ярким.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- желток — 1 шт.;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для творожной начинки:
- творог — 250 г;
- сахар — 3 ст.л.;
- сметана 15% — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- белок — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 35 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- голубика — 250 г.
Приготовление пирога с голубикой:
Яйцо смешиваем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Следует перетереть масло с мукой в крошку, влить яичную смесь. При помощи лопатки объединяем компоненты в комок теста.
Выкладываем тесто в форму для выпечки, распределяем по дну и бортикам. Оставляем основу для начинки в холодильнике.
Для начинки смешиваем творог с сахаром, сметаной, яйцом, белком и ванильным сахаром, измельчаем все погружным блендером.
Смешиваем голубику с крахмалом, высыпаем в начинку, аккуратно перемешиваем.
Выливаем начинку в форму из теста, выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Получается ароматный нежный пирог с голубикой и творожной начинкой. Этот пирог можно подавать к чаю. Для украшения рекомендуем использовать сахарную пудру.
