Пироги — это символ уюта и доброжелательности хозяев к гостям. Так было с древних времен в нашей стране. Пироги пекли повсеместно, будь то праздник или обычный ужин. Готовили это блюдо из сдобного теста в печи, часто процесс занимал большое количество времени.
Рецепты пирогов у всех хозяек были разные. Начинка также отличалась в зависимости от урожая. В основном делали капустные или мясные пироги.
Чуть позднее люди приобщились к пирогам из фруктов. Разумеется, первые эксперименты проводились на яблоках и ягодах, которые росли повсеместно. Давайте тоже приготовим вкусный пирог из ягод.
Ингредиенты для ягодного пирога:
- яйцо куриное — шт.;
- ягоды — 150 г;
- сахар — 160 г;
- сливочное масло — 20 г;
- растительное масло — 100 мл;
- мука — 330 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- крахмал — 30 г;
- яичный желток — шт.;
- ванильный сахар — 8 г;
- молоко — 300 мл.
Приготовление ягодного пирога:
В миске соединяем яйцо, растительное масло и 80 грамм сахарного песка. Перемешиваем смесь до однородности, а затем добавляем 250 грамм муки, смешанной с разрыхлителем. Замешиваем лопаткой, потом вручную мягкое не липкое тесто.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем сформированный колобок на дно. Распределяем тесто по дну и бортикам формы, протыкаем вилкой с разных сторон.
В чашу добавляем 40 грамм сахара, столько же муки и сливочное масло, вручную перетираем компоненты в крошку. Полученный компонент пирога отправляем в холодильник вместе с формой для выпечки.
Интегрируем в сотейник яичный желток, обычный и ванильный сахар, соединяем до полного растворения песчинок. Тонкой струйкой выливаем в сотейник молоко, смешивая с желтком. В конце высыпаем крахмал, смешиваем ингредиенты.
На среднем огне готовим молочную жидкость до загустения. Далее остужаем крем до комнатной температуры. На холодную основу теста в форме выкладываем кремовый слой, хорошо распределяем по поверхности.
Кремовый слой посыпаем обработанными и промытыми ягодами.
Посыпаем ягодный слой сливочной крошкой и разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем ягодный пирог в течение 25 минут.
Пирог получается не только вкусным, но и красивым.
Заварной крем в сочетании с ягодами дают необычный вкус и аромат.
