Классическая лазанья готовится из специальных пластин, по составу похожих на макаронные изделия. Впервые рецепт лазаньи появился в XIII веке в Неаполе. Это блюдо стало активно распространяться по миру. Однако, в большинстве европейских держав лазанья меняла свое название. Например, для нас более привычно именование лапшенник или запеканка.
Вместо макаронных пластов в лазанье использовалось тесто. Многие народы заменили тесто на другие слои, например, картофельный.
Мы расскажем, как сделать лазанью с картофельными слоями.
Ингредиенты для картофельной лазаньи:
- картофель — 8 шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- соль — 2 ч. л.;
- молоко — 200 мл;
- черный молотый перец — ч. л.;
- куриное филе — 700 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- томатная паста — ч. л.;
- помидоры — 3 шт.
Приготовление картофельной лазаньи:
Отвариваем очищенный картофель до готовности. Пропускаем через мясорубку лук и куриное филе, растапливаем в сковороде сливочное масло.
Выкладываем лук и мясо в сковороду с растопленным маслом, обжариваем. В это время нужно измельчить на крупной терке помидоры, очищенные от кожуры.
В обжаренный фарш выкладываем томатную пасту, пюре из помидор, ½ чайной ложки черного молотого перца и ложку соли. компоненты перемешиваем, тушим до испарения жидкости.
В горячий картофель выкладываем сливочное масло, разминаем до состояния пюре. В пюре выливаем молоко, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, ½ часть пюре выкладываем на дно и распределяем по поверхности. На слой из пюре кладем обжаренный фарш, тоже часть.
Аналогично поступает со вторым слоем пюре и фарша. Запекаем лазанью при 200 градусах 20 минут.
После основного этапа запекания можно натереть крупно сыр, сформировать на верхушке шапочку. Запечь повторно лазанью до момента, пока не расплавится сыр.
