Молодой картофель — это особый сезонный продукт, который появляется весной и в начале лета, когда клубни только сформировались и не успели набрать плотную кожуру. Его легко отличить от зрелого картофеля по тонкой, почти прозрачной кожице, которую можно снять без ножа, просто пальцами.
Такой картофель обладает нежной, чуть сладковатой мякотью, которая быстро готовится и буквально тает во рту.
Молодой картофель ценят за натуральный вкус, который не требует большого количества специй или соусов — достаточно капли масла и щепотки соли, чтобы подчеркнуть его природную свежесть. Это один из самых любимых продуктов на летнем столе, который идеально сочетается с укропом, чесноком, сметаной и сезонными овощами.
Ингредиенты:
- Молодой картофель – 1,3 кг;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец черный горошком – 6 шт.;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Масло сливочное – 70 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сливки – 100 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Укроп – пучок;
- Соль – ч.л.
Приготовление молодого картофеля:
Отвариваем картофель до готовности с лавровым листом, горошком черного перца, не забываем посолить. В сковороде на растительном и сливочном масле обжариваем лук, заранее нарезанный маленьким кубиком.
Вливаем к обжаренному луку сливки, пропускаем к соусу через пресс зубчики чеснока. Выкладываем в соус отваренный молодой картофель, смешиваем.
Шинкуем мелко укроп и посыпаем им картофель.
Получается простое летнее блюдо, которое удачно сочетается с мясом, рыбой и другими овощами.
Ранее мы сообщали: Ароматные татарские лепешки с картофельной начинкой. Невероятно сочные и вкусные
