Так как кабачки — это гипоаллергенный овощ, его можно употреблять в пищу даже маленьким детям. В отличие от цитрусовых, кабачок способен восполнить запасы витамина С в организме без вреда для здоровья ребенка. При этом, кабачок также даст необходимую аскорбиновую кислоту и витамин В.
Однако, не стоит злоупотреблять кабачками. В большом количестве любой овощ может стать вредным для человека.
Стоит научиться правильно и вкусно готовить блюда из кабачка.
Ингредиенты для запеченного кабачка:
- Кабачки — 700 г;
- Оливковое масло — 3 ст. л.;
- Бальзамический уксус — ст. л.;
- Прованские травы — ½ ч. л.;
- Сушеная петрушка — ½ ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — ½ ч. л.
Ингредиенты для заливки:
- Творог — 450 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сыр — 100 г;
- Мука — 2 ст. л.;
- Прованские травы — ½ ч. л.;
- Сушеная петрушка — ½ ч. л.;
- Сушеный чеснок — ½ ч. л.;
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление запеченных кабачков:
Удаляем у кабачков плодоножки и нарезаем ровными продольными пластинами толщиной 5 мм.
Избавляем кабачки от лишней влаги.
Для приготовления маринада в глубокой миске смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, добавляем прованские травы, сушеную петрушку. Давим ножом зубчики чеснока, отправляем с солью в маринад.
Выкладываем в маринад пластины кабачков. Перемешиваем пластины в маринаде и оставлением на 15 минут.
При приготовлении заливки разбиваем в отдельную миску яйца, смешиваем с солью, прованскими травами, сушеной петрушкой и чесноком. В смесь выкладываем творог и натертый крупно сыр.
Высыпаем в заливку муку и тщательно все перемешиваем до однородности. Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем по дну и бортикам пластины кабачка, солим.
В форму из пластин кладем заливку, распределяем по поверхности.
Заливку сверху накрываем пластинами, солим.
Запекаем кабачки с заливкой внутри при температуре 170 градусов в духовке полчаса.
Подавать блюдо рекомендуется в теплом виде. Дать остыть запечным кабачкам можно прямо в форме.
