Для многих цукини является экзотическим овощем, который явно должен произрастать в жарких странах. Однако, если изучать ботанику, то можно узнать, что цукини — это разновидность кабачка.
Отличий цукини от классического кабачка заключается в том, что он быстрее поспевает. При этом урожай цукини, как правило, намного выше, нежели у простых кабачков.
Из цукини можно приготовить много интересных блюд. Например, цукини в кляре.
Ингредиенты для цукини в кляре:
- Мука — 70 г;
- Цукини — 2 шт.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Перец черный — щепотка;
- Сушеный чеснок — ч. л.
Ингредиенты для кляра:
- Мука — 145 г;
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
- Яйцо — шт.;
- Светлое пиво — 250 мл;
Ингредиенты для соуса:
- Майонез — 2 ст. л.;
- Сметана — ч. л.;
- Чеснок — зубчик;
- Укроп — пучок;
- Мед — 1/2 ч. л.
Приготовление цукини в кляре:
Сперва готовим кляр, смешиваем в отдельной миске муку с разрыхлителем. Постепенно вливаем в сыпучие ингредиенты пиво, замешиваем венчиком тягучее тесто.
В тесто отправляем желток, белок при этом взбиваем до белой пены. Белковую пену также выкладываем в тесто, слегка перемешиваем все компоненты и оставляем кляр на 5-7 минут.
В это время нарезаем цукаты на небольшие кружочки толщиной 10 мм. Протираем кусочки цукини бумажным полотенцем, посыпаем солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон.
Обваливаем цукини в муке, в это время разогреваем в сковороде 200 мл растительного масла. Далее обволакиваем цукини в кляре, отправляем в горячее масло.
Обжариваем цукини в кляре примерно 3-4 минуты, до золотистой корочки. Для соуса шинкуем мелко укроп, смешиваем в отдельной таре с майонезом и сметаной.
Пропускаем в соус зубчик чеснока через пресс, добавляем мед и тщательно смешиваем ингредиенты.
Подавать цукини в кляре нужно вместе с приготовленным соусом. Это отменные нежные кабачки, которые заменят даже мясное блюдо.
