Чтобы сделать пышные драники, не нужно использовать разрыхлитель или соду в тесто, здесь секрет в самом картофеле. Попробуйте этот рецепт и вам он точно понравится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- картофель, 5 шт;
- яйца, 2 шт;
- лук, 1 шт;
- мука, 3 ст.л;
- соль, перец, специи для картофеля, чеснок, зелень.
Процесс приготовления
Из молодого картофеля пышные блинчики не получатся, т.к. в нем маловато крахмала. Поэтому, если у вас только молодые овощи, добавляйте больше лука.
Картофель трем на средней терке или вместе с луком измельчаем при помощи блендера или комбайна.
Совет: лучше измельчать картофель отдельно, чтобы можно было вылить лишнюю жидкость.
Вмешиваем муку, солим и перчим по вкусу, можно добавить и приправу для картофеля, мелко рубленую зелень и чеснок, пару зубчиков.
Обжариваем блинчики на растительном масле с двух сторон, прижимая немного лопаткой, чтобы они румянились и получались хрустящими.
Подаю драники со сметаной, можно сделать сметанный соус с укропом и чесноком, домашний майонез с маринованным огурчиком.
