Не все знают о том, что печень является весьма полезным субпродуктом. Поэтому употреблять в пищу ее рекомендуется на постоянной основе. Главной особенностью печени считается образование белков железо протеидов. Они содержат в себе более 20% железа, что хорошо сказывается на выработке гемоглобина.
Печень является источником аминокислот. При всех этих плюсах субпродукта, едят его далеко не все. Стоит исправлять этот момент. Расскажем, как приготовить вкусно печень.
Ингредиенты для жареной печени:
- телячья печень — кг;
- лук репчатый — 3 шт.;
- сода — 2 ст.л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 20 г;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление жареной печени:
Избавляем печень от прожилок и пленки, нарезаем на не особо крупные кусочки.
Посыпаем печень содой, смешиваем и оставляем на полчаса.
Далее тщательно промываем печень от излишков соды.
В сковороде разогреваем ложку растительного масла, нарезаем полукольцами лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета, перекладываем в тарелку. Снова вливаем в сковороду растительное масло, добавляем сливочное масло. Когда масло растопится, выкладываем в сковороду печень.
Обжариваем печень по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, не забываем посолить. К печени добавляем обжаренный заранее лук, смешиваем ингредиенты.
Накрываем крышкой печени, выключаем огонь и даем постоять так пару минут.
Подавать печень можно с картофельным пюре и с овощным салатом. По желанию печень в процессе обжарки посыпают черным молотым перцем.
Ранее мы сообщали: Дайте медаль тому, кто придумал это блюдо. Ленивые капустные пирожки: весь подъезд будет выпрашивать рецепт
