Запеканка — это быстрый и простой ужин из тех ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Наверное, по этим причинам запеканка стала столь популярной среди европейцев.
История запеканок простирается из Средневековья. В древности это блюдо было любимым у бедняков. Домохозяйки на ужин готовили запеканки из всего, что оставалось после ужина. Вероятно, запеканка спасла от голода множество людей во время войны.
В современном мире запеканки не являются блюдом нищих. Есть много не бюджетных рецептов, например, с мясом и курицей. Однако, поговорим про капустную запеканку, легкий ужин для всей семьи.
Ингредиенты для капустной запеканки:
- Капуста — 1/2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Кефир — 120 г;
- Мука — 5 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Укроп — пара веточек;
- Соль — 1/2 ч.л.
Приготовление капустной запеканки:
Шинкуем мелко капусту, убираем кочан и верхние листья, обминаем руками. Нарезаем мелко лук и обжариваем до мягкости в сковороде с растительным маслом.
Натираем на крупной терке морковь, добавляем к капусте. Шинкуем мелко укроп. Разбиваем в отдельную миску яйца, высыпаем соль, добавляем кефир.
Тщательно перемешиваем компоненты, высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем подобие теста. Смешиваем обжаренный лук с капустой и морковью, добавляем укроп.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом, на дно кладем овощную массу. Вливаем на овощную массу тесто и хорошо утрамбовываем.
Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.
Запеканка по запаху будет похожа на капустный пирог.
Это отличное блюдо без мяса, которое будет актуальным для обычного ужина.
