В странах Европы и в Америке кексы любят также сильно, как в России пироги. В честь данной сладкой выпечки устраиваются праздники. Например, “Национальная неделя кексов” — это реально существующие дни, когда англичане выпекают различные кексы.
Хлебобулочное изделие умеет покорить своими начинками. Однако не всегда есть желание выпекать кексы в духовке. Расскажем о более простом рецепте готовки кексов на сковородке.
Ингредиенты для кекса:
- яйца куриные — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 120 г;
- лимонная корка;
- масло растительное — 80 г;
- ванилин — щепотка;
- молоко — 115 г;
- разрыхлитель — 15 г;
- мука — 200 г.
Приготовление кекса:
В миску разбиваем яйца и подсаливаем. Высыпаем к яйцам сахар и взбиваем, пока не превратим продукты в белую жидкую массу.
К полученной смеси выливаем подсолнечное масло и молоко, добавляем ванилин и немного корки лимона — по вкусу.
Соединяем яичную смесь с мукой и разрыхлителем, замешиваем тесто.
Сковороду смазываем кусочком сливочного масла. Застилаем пергамент на дно, аналогично проработанное маслом.
Выливаем тесто в сковороду, равномерно распределяем по поверхности.
Готовим кекс на минимальном огне под крышкой в течение 25 минут.
Далее надо накрыть верхнюю часть кекса пергаментом и перевернуть, положить непрожаренной стороной вниз. Продолжаем выпекать изделие 10 минут, не прибавляя мощность огню.
Чтобы понять готовность кекса, проткните его шпажкой. Если палочка вышла сухой — кекс готов. Остается украсить его шоколадом, кремом или сахарной пудрой.
