Котлеты готовит почти каждая домохозяйка. Это блюдо довольно простое в приготовлении, при этом оно нравится множеству мужчин. Сытость и вкус котлет делают их популярными спустя века.
Однако, со временем правильные рецепты котлет стали уходить на второй план. С чем связан этот феномен — не особо понятно. Вероятно, дело в желании сэкономить. По этой причине сейчас в котлеты нередко добавляют много хлеба, лука, яиц и риса. При этом доля фарша значительно сокращается.
Стоит помнить, что хорошие котлеты делаются именно с большей долей фарша в составе.
Расскажем, как сделать вкусные котлеты без хлеба.
Ингредиенты для котлет:
- фарш из филе бедра курицы — кг;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — зубчик;
- сметана — 2 ст. л.;
- манная крупа — 3 ст. л.;
- желток — шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — ч. л.;
- перец чёрный молотый — 1\3 ч. л.
Приготовление котлет:
Пропускаем через мясорубку репчатый лук и чеснок, избавляемся от лишней жидкости в полученной массе. Выкладываем луковую массу в фарш вместе с желтком, высыпаем манную крупу.
Добавляем к фаршу сметану, высыпаем черный молотый перец и соль. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородности. Выкладываем в фарш размягченное сливочное масло, продолжаем смешивать.
Оставляем фарш на 20-30 минут, чтобы манка внутри набухла. Смазываем руки растительным маслом, формируем котлеты.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
Вливаем к котлетам в сковороду около 150 мл воды, тушим на среднем огне под крышкой 10 минут.
Данные котлеты будет отлично употреблять с картофельным пюре или макаронами.
Они получаются мягкими нежными и ароматными.
