Когда хочется нежной домашней выпечки, стоит приготовить печенье с творожной начинкой. Это отменный десерт из мягкого теста с воздушной сливочной начинкой. Такое домашнее печенье с творогом идеально подходит к чаю, быстро готовится и моментально исчезает со стола. Есть много рецептов печенья с творожной начинкой, однако, этот выделяется своей простотой и легкой оригинальностью.
Расскажу про свой рецепт творожного печенья, идеального для чаепития.
Что нам понадобится для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 30 г;
- сахар — 60 г;
- сливочное масло — 90 г;
- мука — 270 г;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Что понадобится для начинки:
- творог — 220 г;
- сахарная пудра — 60 г;
- желток — 1 шт.;
- крахмал — 1 ст.л.
Как я готовлю печенье с творогом:
Яйцо смешиваем с сахаром и сметаной. Отдельно соединяем муку с солью, ванилином и разрыхлителем.
Выкладываем холодное сливочное масло в муку. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.
Вливаем в сливочную крошку яичную массу, собираем тесто в комок. Убираем тесто в целлофан, а затем в холодильник на 20 минут.
Для начинки смешиваем творог с сахарной пудрой, желтком и крахмалом. Кладем начинку в кондитерский мешок с насадкой, убираем в холодильник.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 4 мм. Делим тесто на небольшие круги, вырезаем их формочкой или небольшим стаканом.
Обрезки теста собираем в комок и кладем в морозилку. Выкладываем круги из теста на противень, застеленный пергаментом.
Отсаживаем творожный крем на круги теста. По желанию можно добавить на кремовый слой ягоды или фрукты.
Натираем комок теста на крупной терке и посыпаем стружкой кремовые верхушки печенья. Выпекаем печенье при 180 градусах 15-20 минут.
После выпекания стоит посыпать печенье сахарной пудрой. Получается нежное сладкое печенье с творогом.
Личный опыт — почему я советую этот рецепт:
Печенье — просто сказка, улетает со стола еще горячим! Песочное тесто приятно хрустит и крошится, а внутри вас ждет нежнейший, влажный творожный островок с ароматом ванили. Готовится все буквально на раз-два, а продукты нужны самые ходовые, которые всегда есть в холодильнике. Вкуснятина — просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Не обычные пирожки, а «Кнышики»: беру картошку, жарю лук, заворачиваю как конфету — пеку 25 минут
