Настоящей классикой домашней кулинарии считаются пирожки с картошкой и луком. Вкус этой выпечки известен многим с самого детства. Однако, стоит попробовать приготовить домашние пирожки с картошкой по-новому. Например, сделать Кнышики – еврейские маленькие пирожки. Важной особенностью этой выпечки считается начинка. Для более насыщенного вкуса в картошку добавляется именно обжаренный лук.
Делюсь проверенным рецептом пирожков с картошкой и луком в духовке.
Что нам понадобится для теста:
- вода — 180 мл;
- растительное масло — 120 мл;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- мука — 400 г.
Что понадобится для начинки:
- картофель — 700 г;
- лук репчатый — 300 г;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- соль.
Как я готовлю пирожки с картошкой:
Отвариваем картофель до готовности, а затем разминаем. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, карамелизируем.
Выкладываем лук к картофельному пюре, солим и перчим, перемешиваем. Для теста смешиваем в воде соль и сахар, вливаем растительное масло.
Высыпаем в смесь муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Делим тесто на 4 равные части, формуем колобки.
Раскатываем каждый колобок в пласт 25х40 см. На большой край выкладываем маленькие шарики с начинкой, сворачиваем их в рулет из теста.
Делим рулет на небольшие порции, разделяем по местам, где нет начинки. Оттягиваем края теста у каждого кнышика и сворачиваем как конфету.
Вдавливаем края пирожков внутрь, чтобы получились небольшие булочки с ямочками.
Выкладываем кнышики на противень, застеленный пергаментом, и смазываем смесью желтка и воды, посыпаем кунжутом по желанию.
Выпекаем пирожки при 190 градусах 25 минут. Получаются маленькие пирожки с картошкой по еврейскому рецепту.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вариант круче покупных чебуреков: хрустящие пирожки из тонкого лаваша на сковороде за 10 минут
