Настолько мягкие и воздушные пирожки на тесте с молоком и кипятком, нигде не купишь, такие можно сделать только дома. Начинки могут быть самые разные по вашему вкусу. Я делала с капустой и картошкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко теплое и кипяток по 250 мл;
- сахар, 1 ст.л;
- соль, 1.5 ч.л;
- дрожжи живые, 20 г или сухие, 7 г;
- масло сливочное растопленное, 100 г;
- мука, около 700 г.
Для приготовления капустной начинки необходимо:
- капуста, 350 г;
- морковь и лук по 1 шт;
- соль, перец, специи, зелень;
- томатная паста, 1 ст.л;
- масло растительное, 60 мл.
Для приготовления картофельной начинки необходимо:
- картофель, 2 шт;
- лук, 1 шт;
- масло сливочное, 1 ст.л;
- соль, перец, укроп.
Процесс приготовления
Смешиваем кипяток со стаканом просеянной муки и перемешиваем. Остужаем.
Соединяем теплое молоко с солью и сахаром, дрожжами и растопленным сливочным маслом, перемешиваем.
Смешиваем обе массы до однородности, всыпаем частями остальную муку и вымешиваем мягкое и пушистое тесто. Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки обжариваем лук и морковь до полуготовности, добавляем тонко шинкованную капусту, тушим до готовности. Солим, перчим, добавляем зелень. Остужаем.
Отвариваем картофель и превращаем в пюре со сливочным маслом, обжаренным луком, укропом. Остужаем.
Тесто делим порционно, раскатываем тонкие лепешки, на край выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой, подворачивая края.
Обжариваем пирожки в растительном масле.
У вас получатся настолько пышные и мягкие пирожки, что их вид сразу вызываем аппетит.
