В прошлом веке существовал способ лечения людей мясом. Докторская колбаса поистине заслуживала свое название, ибо её в СССР вручали Героям труда. В то время готовили совершенно не ту колбасу, которую мы сейчас имеем в магазинах. Это был весьма вкусный и полезный продукт без сои и красителей.
Сохранилось много рецептов приготовления домашнего мясного изделия. Если вы хотите попробовать настоящую полезную и питательную докторскую колбасу, попробуйте следовать данному алгоритму приготовления.
Ингредиенты для домашней колбасы:
- свиная рулька — 1,3 кг;
- горчица — ст. л.;
- соль — ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- морковь — шт.;
- душистый перец — 5 горошин;
- лук репчатый — шт.;
- лавровый лист — 3 шт.
Приготовление домашней колбасы:
Тщательно промываем рульку от всех возможных загрязнений. Кладем мясо в глубокую кастрюлю, солим и заливаем водой.
Очищаем от кожуры морковь, луковицу избавляем от верхней шелухи. Добавляем овощи в воду к рульке, кладем душистый перец и лавровый лист. Варим мясо до закипания, далее готовим в течение 2 часов.
Если вы обладаете скороваркой, время приготовления сокращается до 50 минут. Когда мясо будет свободно отходить от кости, можно считать рульку сваренной.
Выкладываем мясо на поверхность, застеленную пищевой пленкой. Отделяем мясо от лишних прожилок и костей, выдавливаем в полость чеснок и смазываем горчицей.
Сворачиваем рулетку в рулет, обматываем будущую колбасу несколько раз пищевой пленкой для придания формы. Убираем в холодильник мясной рулет на 8-12 часов.
В результате получается отменная домашняя колбаса, которая совершенно не содержит лишних компонентов.
Отличный вариант к завтракам или перекусам.
