На первый взгляд кажется, что картофельный пирог — это обычное домашнее блюдо. Но стоит приготовить его по удачному рецепту, и он легко станет главным украшением стола. Сочная начинка, румяная корочка и нежная картофельная основа делают этот пирог с картошкой идеальным вариантом для семейного обеда, ужина или встречи с гостями.
Расскажу, как приготовить вкусный картофельный пирог в духовке, чтобы он получился ароматным и аппетитным.
Что нам понадобится для теста:
- молоко – 200 мл;
- вода – 200 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- сухие дрожжи – 7 г;
- сливочное масло – 80 г;
- мука – 700 г.
Что потребуется для начинки:
- картофель – 1,2 кг;
- соль;
- чёрный перец;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 6 ст.л.;
- сыр – 300 г.
Как я готовлю картофельный пирог:
Вареный картофель разминаем до состояния пюре, солим и перчим. Натираем на мелкой терке лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле.
Обжариваем лук до полупрозрачного состояния, выкладываем к пюре, перемешиваем. Для теста в миску вливаем теплое молоко и воду, высыпаем сахар и соль.
Добавляем в смесь 200 грамм муки, перемешиваем компоненты. Высыпаем в тесто остатки муки, собираем в колобок.
Вливаем к колобку растопленное сливочное масло или растительное масло, продолжаем обминать, чтобы добиться эластичности. Не липкое тесто оставляем на 20-30 минут в тепле под крышкой.
Обминаем тесто и делим на кусочки, один кусок – 400 грамм, остальные должны весить одинаково. Раскатываем большой кусок теста в большой пласт, смазываем его растопленным сливочным маслом.
На большом пласте раскатываем по одному маленькие кусочки теста в небольшие пласты. Выкладываем начинку на первую лепешку, посыпаем картофельный слой сыром.
Накрываем начинку второй небольшой лепешкой, скрепляем края двух лепешек. Выкладываем на вторую лепешку начинку, снова посыпаем сыром.
Аналогично создаем слои с оставшимися частями теста и начинкой. Выкладываем пирог в большую лепешку по центру. Края большой лепешки делим на секции, ими прикрываем верхушку пирога с начинкой.
Выкладываем пирог в форму, застеленную пергаментом. Смазываем верхушку пирога сливочным маслом, протыкаем вилкой по всей поверхности.
По желанию посыпаем пирог кунжутом, оставляем на 10 минут под полотенцем. Выпекаем пирог при 180 градусах 40-45 минут.
Готовый пирог лучше смазать сливочным маслом. Получается ароматный картофельный пирог без яиц.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Смешал запеченную свеклу с банкой фасоли и огурцами: необыкновенно простой и вкусный салат на вечер
