Что такое пирог? Вроде бы, довольно простой вопрос, на который может ответить каждый человек. Однако, тема приготовления пирогов очень обширна, поэтому не всегда можно дать верную трактовку.
Для современного человека пирог — это лакомство, которое он употребляет с чаем в кругу семьи и друзей. Это не особо сложное блюдо, быстрое в приготовлении при должной сноровке и практике. Пироги продаются в магазинах и пекарнях, что сильнее упрощает процесс приобретения изделия.
В древности пирог был символом хозяйственности и гостеприимства. То есть, по тому, как вкусно сделан пирог можно было понять, ждали ли в этом доме гостей.
Давайте приготовим простой пирог с мясом, который заменит вам любой покупной.
Ингредиенты для пирога с мясом:
- мука — 750 г;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сливочное масло — 300 г;
- перец черный молотый — щепотка;
- сметана — 200 г;
- лук репчатый — 4 шт.;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- картофель — 3 шт.;
- яйца куриные — 3 шт.;
- фарш — 400 г.
Приготовление пирога с мясом:
В муку измельчаем на маленьких зубчиках тёрки холодное сливочное масло. Вручную формируем из муки с маслом крошку путем перетирания ингредиентов.
В сметане смешиваем разрыхлитель и чайную ложку соли. Когда наступит реакция, добавляем сметану в мучную крошку. Разбиваем в смесь яйца, удаляя один желток, замешиваем эластичное и не липкое тесто.
Накрываем ком теста пищевой пленкой, оставляем в тепле, пока готовим начинку.
Очищаем и нарезаем небольшим кубиком луковицы и картофель. Соединяем овощи с фаршем, солим, перчим и добавляем любимые специи. Вручную перемешиваем все компоненты для начинки.
Разделяем тесто на две равные части. Одну из частей раскатываем в большой пласт, равный размеру противня.
Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него пласт теста, хорошо выравниваем. В чашу кладем порцию начинки, хорошо утрамбовываем и перекладываем таким образом на лепешку теста. Получается одна порция для пирога. Создаем аналогично другие порции.
Раскатываем вторую часть теста также, как и первую. Накрываем вторым пластом полученные порции с начинкой. Руками склеиваем оба пласта теста в промежутках, где нет фарша.
Разогреваем духовку до температуры — 180 градусов. Выпекаем пироги в течение 35 минут. Затем общий пирог на отдельные пирожки ножом.
Не забудьте смазать пироги яичной массой перед тем, как отправить в печь.
Также можно посыпать выпечку кунжутом для сладости.
