Это не классический рецепт любимого многими торта Наполеон, но с его помощью, получается такой же вкусный и нежный десерт, с воздушным заварным кремом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное, 200 г;
- масло растительное, 30 мл;
- мука, 400 г;
- соль и сахар по щепотке;
- уксус 9 %, 1 ст.л;
- вода холодная, 100 мл.
Для приготовления заварного крема необходимо:
- молоко, 500 мл;
- желтки, 2 шт;
- ваниль по вкусу и желанию;
- сахар, 4 ст.л;
- мука, 1 ст.л;
- крахмал, 2 ст.л;
- масло сливочное, 100 г;.
Для приготовления ганажа возьмите:
- шоколад белый, 100 г;
- сливки или молоко, 70 мл.
Процесс приготовления
Для крема смешиваем желтки с сахаром, ванилином, мукой и крахмалом и вливаем немного молока. Взбиваем до однородности венчиком или миксером и выливаем массу в кастрюлю с молоком. Перемешиваем.
Варим на небольшом огне, постоянно перемешиваем до густой консистенции. Оставляем остывать.
Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром, ванилином и кусочками сливочного масла, которое также можно натереть. Перетираем массу руками в крошку или частями перебиваем с помощью блендера.
Вливаем растительное масло, уксус, воду и вымешиваем тесто. Масса должна быть мягкой и пластичной.
Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт, складываем конвертиком, присыпая мукой. Укладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на прямоугольники или вырезаем круги, смотря какой формы вы хотите торт.
Накалываем коржи.
Выпекаем при 200 градусах до румяности и остужаем.
Крем взбиваем с размягченным сливочным маслом.
Смазываем коржи кремом и формируем торт.
Смешиваем кусочки шоколада по вкусу со сливками и топим, перемешиваем до однородности и поливаем торт. По желанию украшаем шоколадом другого цвета.
Отправляем в холодильник на 4 – 6 часов.
Очень нежный тортик, который вам точно придется по вкусу и вы станете его часто готовить.
