Вареники с ягодами, творогом, капустой и картофелем всегда вкуснее получаются на пару. Они будут пышными, мягкими, на следующий день их можно обжарить на растопленном сливочном масле и получатся ароматные пирожки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир, 500 мл;
- сахар, 3 ст.л;
- соль, 0.5 ч.л;
- сода, 1 ч.л;
- яйцо, 1 шт;
- мука, 700 г;
- любые ягоды и другая начинка.
Процесс приготовления
Кефир должен быть комнатной температуры, а лучше – даже чуть теплее.
Смешиваем с солью сахаром и содой, яйцом и перемешиваем до однородности.
Частями вводим просеянную муку и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.
Совет: не забивайте тесто мукой, просто хорошо вымешивайте.
Накрываем тесто и оставляем на 30 минут отдохнуть.
Формируем вареники с любой начинкой.
Отвариваем на пару в течение 7 минут. Если вы раскатывали тонкое тесто, тогда будет достаточно и 5 минут. Но лучше делайте толстые лепешки, чтобы вареники получились пышными, не протекали, хорошо лепились.
Выкладывать вареники можно в глубокое блюдо и смазывать сливочным маслом. При подаче поливаем сметаной. В зависимости от начинки выбирайте и соусы, варенья, мед.
