Для тех, кому нравится кушать выпечку, имеется отличный рецепт необычной лепешки. Она точно заинтересует людей, которые любят восточную кухню. Эта выпечка способна передать дух Турции, ибо там такую лепешку можно встретить в домах местных хозяек. А готовится она очень просто, достаточно лишь приложить некоторые усилия.
Ингредиенты для лепешки:
- Вода — 200 мл;
- Кунжут — 2 щепотки;
- Молоко — 150 мл;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Сливочное масло — 200 г;
- Дрожжи — 1 ч. л.;
- Мука — 600 г.
Приготовление лепешки:
Перед началом готовки необходимо разогреть воду до температуры 60-70 градусов. В миску с теплой водой мы выливаем молоко, солим и сахарим. Перемешиваем жидкость, высыпаем дрожжи.
Продолжаем мешать смесь, куда далее просеиваем муку и формируем тесто. Сначала делаем это ложкой, далее руками на рабочей поверхности. Рекомендуем посыпать стол щепоткой муки, так будет легче работать с тестом.
Из сформированного колобка мы должны вычленить 4 равных части. Эти части мы формируем в колобки, накрываем полотенцем и даем настояться в теплом месте 15 минут.
Когда тесто подойдет, каждый колобок немного продавливаем руками, чтобы получилась толстая лепешка. Собираем 4 лепешки в одну путем накладывания друг на друга. Раскатываем скалкой до тонкого пласта каждый комок.
У нас должны получиться лепешки диаметром 50 см, толщиной 1 мм.
Растапливаем сливочное масло и даем ему охладиться. Смазываем первый пласт маслом. Выкладываем на первый пласт второй, смазываем маслом.
Концы окружностей с противоположных сторон сгибаем к центру, смазываем маслом. Затем одну сторону наслаиваем на другую, мажем.
Полученный рулет по диагонали разделяем на две равные части. Одну из частей скатываем в рулет, второй частью мы продолжаем выкладывать полученный рулет.
Даем рулету настояться в течение 10 минут. Затем раскатываем улитку до диаметра 30-35 см, толщиной 5-7 мм. С оставшимися двумя колобками поступаем аналогично.
Смазываем лепешки желтком, разогреваем духовку до 200 градусов. Перед тем, как поставить выпекаться, лепешки посыпаем кунжутом. Готовим на протяжении 35 минут.
Таким образом мы получаем вкусные сдобные лепешки по турецки. Они отлично подойдут для употребления с супами или как отдельное блюдо.
