Такой роскошный салат из баклажан, получается совсем как грибная закуска. Минимальный набор продуктов, а результат вас точно удивит.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- баклажаны, 3 кг;
- лук, 1 кг;
- грибная приправа, 50 г;
- майонез, 400 г;
- соль;
- масло растительное, 200 мл.
Процесс приготовления
Баклажаны режем кусочками. По своему вкусу, кожуру вы можете очистить или оставить.
Заливаем баклажаны водой и высыпаем баклажаны, чуть солим и доводим до кипения, варим 2 минуты и сливаем через сито. Когда они остынут, отжимаем.
Лук режем кубиком и обжариваем до готовности.
Баклажаны также обжариваем порционно до золотистости.
Смешиваем лук и баклажаны, посыпаем приправой грибной, можно добавить еще черного перца по вкусу.
Добавляем майонез, перемешиваем.
Раскладываем салат в чистые баночки, немного уплотняем. Накрываем крышками.
Стерилизуем баночки в течение 15 минут, закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем остывать.
Хранить такой салат следует в холодном месте – в подвале или холодильнике. Так салат храниться довольно долго всю зиму. Также вы можете делать такой салат на каждый день, в этом случае, обходимся без стерилизации. Хранится он будет до 5 дней.
