Пирог из ленивого теста с куриной начинкой – это настоящий аналог самсы, который всегда получается вкусным. Главный плюс такого пирога – его простота приготовления. Его можно испечь за 10 минут без лишних действий. Достаточно только подготовить тесто и начинку, а затем попробовать эту выпечку с хрустящей золотистой корочкой и сочной ароматной начинкой.
Никакой возни с тестом – все максимально быстро и удобно. Пирог идеален когда хочется чего-то сытного, домашнего и эффектного — без лишних усилий и сложных техник.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло/маргарин — 360 г;
- Мука — 600 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Вода холодная — 160 мл;
- Уксус 9% — 1 ст.л.;
- Соль — 1/2 ч.л.
Ингредиенты для пирога:
- Филе курицы — 350 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Вода — 100 мл;
- Сливочное масло — 30 г.
Приготовление пирога с курицей:
В стакан с холодной водой разбиваем яйцо, вливаем уксус, высыпаем соль и перемешиваем. Натираем в муку холодное сливочное масло или маргарин, следует перетереть все в крошку.
Вливаем к крошке яичную смесь, собираем тесто в однородный колобок. Кладем колобок в целлофан и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Для начинки нарезаем мелко филе курицы, очищенный картофель режем кубиком, как и лук. Смешиваем мясо с луком и картошкой, солим.
Делим тесто на две равные части и раскатываем каждую в круглый пласт, по диаметру равный форме. Один пласт должен быть больше, важно учесть бортики формы.
Выкладываем большой пласт на дно формы, а в этот пласт теста кладем начинку. На начинку кладем кусочки сливочного масла.
Вторым пластом накрываем начинку, запечатываем края теста. Делаем отверстие по середине пирога и вливаем через него на начинку воду.
Смазываем пирог смесью желтка и молока. Выпекаем пирог при 180 градусах 50 минут. Получается нежный ароматный слоеный пирог с курицей.
Мой авторский совет: чтобы начинка внутри пирога была, как в лучшей тандырной самсе, обязательно добавьте в фарш немного ледяной воды и кусочки холодного сливочного масла. Прямо поверх мяса перед тем, как закрыть пирог тестом. И еще хитрость: смажьте верх пирога желтком, смешанным с ложкой молока, и щедро посыпьте черным кунжутом — аромат и вид будут просто фантастические!
Ранее мы сообщали: Просто выливаю тесто на противень: медовый рулет со сметанным кремом и черносливом по-новому
