Открытые мясные пирожки — это сытное и ароматное блюдо, сочетающее в себе нежное тесто и сочную мясную начинку, при этом остающееся визуально привлекательным благодаря открытому верху. Такая форма выпечки позволяет начинке не скрываться внутри, а запекаться прямо на поверхности, образуя румяную, аппетитную корочку. Мясо при запекании отдаёт сок тесту, делая его особенно вкусным и насыщенным.
Открытые пирожки часто готовят с фаршем из говядины, свинины или курицы, иногда добавляя лук, зелень, специи и даже овощи для разнообразия вкуса. Это блюдо удобно подавать как на повседневный обед, так и в качестве угощения к чаю, оно хорошо смотрится на столе и нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Дрожжи — 7 г;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Мука — 400 г.
Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш — 350 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сыр — 100 г.
Приготовление открытых пирогов с мясом:
В теплое молоко высыпаем соль, сахар и дрожжи, добавляем белок яйца и перемешиваем. Высыпаем в молоко муку и замешиваем эластичное мягкое тесто, оставляем его на 20 минут под целлофаном.
В мясной фарш натираем на мелкой терке лук, добавляем сладкий перец и соль, формуем небольшие колобки. Тесто обминаем и делим его на столько же частей, сколько мясных колобков сделали.
Формуем из теста колобки и кладем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой.
Оставляем колобки из теста в форме на 15 минут.
Далее делаем в каждом колобке из теста углубление пальцами. Кладем колобки из фарша в углубления, слегка прижимаем.
Смазываем тесто яичным желтком и выпекаем пирожки при 180 градусах 35 минут. Посыпаем готовые пирожки натертым сыром и готовим в духовке еще 5 минут.
Получаются ароматные вкусные мясные пирожки с сыром.
Это быстрое и простое блюдо, которое сможет заменить чебуреки и беляши.
