Нежная домашняя выпечка с золотистой корочкой и сливочной начинкой всегда будет актуальнее, нежели магазинные аналоги. Проверить это предлагаю вам на домашних булочках с творожным кремом. Их рецепт очень прост, справится даже начинающая хозяйка. Мягкое дрожжевое тесто и нежный творожный крем для булочек создают идеальное сочетание, напоминающее выпечку из лучших кондитерских.
Расскажу свой рецепт домашних булочек с творожным кремом, которые похожи на синнабон.
Что нам понадобится для теста:
- Теплое молоко – 200 мл;
- Теплая вода – 200 мл;
- Сахар – 80 г;
- Соль – щепотка;
- Яйца – 2 шт.;
- Дрожжи – 1 ч.л.;
- Мука – 600 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Сливочное масло – 70 г;
- Уксус (9%) – 2 ч.л.
Что нужно для крема:
- Творожный сыр – 140 г;
- Сливочное масло – 40 г;
- Сахарная пудра – 40 г.
Как я готовлю булочки с творожным кремом:
Молоко соединяем с водой, сахаром, солью, яйцами и дрожжами, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем липкое мягкое тесто.
Выкладываем тесто на стол, смазываем колобок мягким сливочным маслом (30 грамм). Вымешиваем масло с тестом, добавляем уксус.
Продолжаем замес теста до более эластичного и менее липкого состояния. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
Обминаем тесто и выкладываем на стол, распределяем большим толстым пластом по поверхности. Смазываем пласт остатками сливочного масла, сворачиваем в рулет с длинного края.
Делим рулет на небольшие рулетики толщиной 5-7 см. Выкладываем рулетики горизонтально на противень, застеленный пергаментом.
Оставляем булочки под полотенцем на 30 минут. Выпекаем булочки при 180 градусах 35 минут.
Для крема смешиваем творожный сыр со сливочным маслом и сахарной пудрой. Горячие булочки покрываем творожным кремом.
Получаются нежные ароматные булочки с творожным кремом, как синнабон. Это отличная альтернатива классическим пирожным для чаепития.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Больше никакой возни с тестом: творожный пирог без муки с голубикой. Готовится элементарно — вкус невероятный
