Пирожки на дрожжевом тесте обрели популярность очень давно и до сих пор остаются актуальными для хозяек. Пышные, румяные и невероятно мягкие домашние пирожки на сковороде получаются настолько вкусными, что исчезают еще горячими.
В чем же секрет удачного дрожжевого теста для пирожков? Хитрость в том, чтобы дать тесту достаточно времени отдохнуть. Тогда выпечка становится особенно нежной и буквально тает во рту.
Расскажу свой рецепт пирожков из дрожжевого теста, который постоянно меня выручает.
Что нам понадобится:
- теплая вода — 500 мл;
- дрожжи — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- мука — 700 г;
- соль — 2 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
Как я готовлю пирожки:
Высыпаем в теплую воду сахар и дрожжи, постепенно вводим муку. Добавляем вместе с мукой соль, замешиваем тесто руками.
При замесе добавляем в тесто растительное масло. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
Оставляем тесто на полчаса в тепле под крышкой. Смазываем рабочую поверхность маслом, обминаем тесто и делим на колобки по 40-45 грамм.
Слегка раскатываем колобки в лепешки, кладем внутрь начинку и запечатываем в тесте. Оставляем пирожки отдыхать буквально на 5 минут.
В качестве начинки может быть картофельное пюре, обжаренный фарш, тушеная капуста, яйцо и лук.
В сковороде разогреваем примерно 200 мл растительного масла. Слегка сплющиваем пирожки, выкладываем в горячее масло швом вниз.
Часто переворачиваем пирожки, жарим до румяной корочки. Получаются нежные простые домашние пирожки на дрожжевом тесте.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Никаких комочков в начинке! Нежнейшие запеченные блинчики-трубочки с творожно-ванильным наполнением
