Пицца – это одно из самых любимых и узнаваемых блюд для многих людей. Эта итальянская лепешка с начинкой стала настолько популярна за пределами страны, что стала достоянием человечества.
В каждой стране открыто большое количество пиццерий. Есть статистика, в которой сказано, что пиццерий во всем мире занимают самую большую долю ресторанного бизнеса. Однако, раньше люди даже представить не могли, что пицца станет настолько популярна.
Дело в том, что изначально пицца была едой для бедняков. На тонкий пласт теста хозяйки добавляли то, что находили после обеда. В состав начинки для пиццы могли войти томаты, лук, картофель, сыр. Уже позднее про пиццу узнали состоятельные слои населения. Тогда пицца стала более изысканным блюдом, подаваемым на столы знатных особ. Такая пицца значительно отличалась от той, которую ели крестьяне.
Расскажем, как приготовить домашнюю пиццу Пепперони.
Ингредиенты для теста:
- мука — 500 г;
- вода — 340 мл;
- дрожжи — 9 г;
- сахар — 10 г;
- соль — 8 г;
- масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- колбаса пепперони;
- сыр моцарелла — 300 г;
- сыр пармезан;
- кетчуп — 5 ст.л.;
- чеснок сушеный;
- базилик сушеный — ⅓ ч.л.;
- прованские травы — ⅓ ч.л.
Приготовление пиццы:
В теплую воду высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и постепенно вводим муку. Высыпаем также соль в смесь и замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.
Смазываем тесто растительным маслом, продолжаем замес. Убираем не липкое и мягкое тесто в миску под пищевую пленку, оставляем в тепле увеличиваться в несколько раз.
Для соуса смешиваем кетчуп с сушеным чесноком, базиликом и прованскими травами. Если соус слишком густой, стоит разбавить его водой.
Противень заранее прогреваем в духовке. Тесто обминаем, делим на 4 равные части, руками формуем лепешки.
Смазываем каждую лепешку соусом, посыпаем верхушку слоями из сыра Моцарелла и Пармезана. На слой сыра кладем колбасу Пепперони.
Переворачиваем противень дном вверх и кладем на него пиццу. Выпекаем пиццу при 230 градусах 8-10 минут.
Получается ароматная сырная пицца Пепперони. Это отличная замена покупной пиццы, которая будет намного мягче и сочнее.
