Яблочный пирог – это классическая домашняя выпечка, которая наполняет кухню уютным ароматом и идеально подходит для семейного чаепития. Сочные яблоки, нежное тесто и аппетитная румяная корочка делают этот десерт любимым лакомством для взрослых и детей.
Делюсь своим рецептом яблочного пирога “Осенний сад”.
Что нам понадобится для теста:
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- соль – щепотка;
- мука – 300 г;
- сахар – 120 г;
- ванилин – щепотка;
- сливочное масло/маргарин – 100 г;
- сметана – 50 г.
Что нужно для начинки:
- яблоки – 800 г;
- груши – 300 г.
Что потребуется для второго слоя теста:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- сахар – 120 г;
- цедра лимона;
- сливки 20% – 200 мл;
- сливочное масло – 120 г.
Как я готовлю яблочный пирог:
Яйца смешиваем с солью, добавляем в смесь сахар. Растапливаем сливочное масло или маргарин и вливаем к яичной смеси. Туда же вводим ванилин со сметаной.
Частями добавляем в смесь муку. С первой частью муки высыпаем разрыхлитель. Постепенно замешиваем руками не липкое тесто как пластилин. Застилаем форму пергаментом, распределяем тесто по дну и бортикам. Накалываем тесто по всей поверхности вилкой и убираем пока что в холодильник.
Для начинки очищаем яблоки и груши от кожуры, удаляем семенные коробочки и режем маленьким кубиком.
Чтобы сделать второй вид теста смешиваем яйцо с сахаром. Топим сливочное масло и вливаем в яичную массу. Выкладываем в смесь сливки, добавляем муку и цедру лимона. Замешиваем однородное густое тесто.
В форму с основой из теста кладем яблоки и груши. Покрываем фруктовую верхушку густым тестом.
Выпекаем пирог сперва 20 минут при 200 градусах, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать полчаса.
Пирог можно оставить остывать на всю ночь или подождать всего 15 минут. В любом случае получается насыщенный яблочно-грушевый десерт.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Заливаю обжаренный минтай маринадом из кетчупа и уксуса: пошаговый рецепт нежной рыбы по-домашнему
