Расскажу про простой способ приготовления вкусной рыбы для всей семьи без лишних хлопот и запекания. Нежное филе после обжарки маринуется с луком, что делает его сочным. Мясо приобретает аппетитный аромат, особенно если дополнить его любимыми специями.
Покажу рецепт маринованного минтая для любого случая.
Что нам понадобится:
- минтай – 1 кг;
- лук репчатый – 4 шт.;
- мука;
- куркума – 1 ч.л.;
- соль.
Что нужно для маринада:
- растительное масло – 150 мл;
- вода – 150 мл;
- сахар – 150 г;
- кетчуп – 300 г;
- уксус 6% – 150 мл.
Как я готовлю маринованный минтай:
Минтай нарезаем на небольшие кусочки, удаляем хребет и жабры. Вводим к муке куркуму, обваливаем в этой смеси каждый кусочек рыбы. В сковороде на растительном масле обжариваем минтай до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока рыба остывает нарезаем полукольцами репчатый лук. Для маринада в миску с сахаром вливаем растительное масло, воду, добавляем кетчуп и уксус, все смешиваем.
Часть лука кладем на дно контейнера, на луковую подушку выкладываем часть рыбы. Заливаем рыбу маринадом и повторяем слои. Закрываем контейнер с рыбой и оставляем в холодильнике на 12 часов.
Получается вкусная рыба в маринаде, которую можно подавать с разными гарнирами.
Экспертное мнение автора: зачем я добавляю куркуму? Это очень важный ингредиент, ведь она не только подарит минтаю благородный ярко-золотой цвет, но и уберет специфический рыбный запах при обжарке.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вливаю крутой кипяток и растительное масло прямо в муку: быстрый пирог с вареньем, когда дома ничего нет
