Мало кто знает, но такая простая и бюджетная начинка, как рис с солеными огурцами – это нечто восхитительное, очень аппетитное и вкусное. Просто попробуйте ее сделать с этим универсальным тестом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода, 320 мл;
- мука, 400 г;
- дрожжи сухие, 5 г;
- сахар, 1 ст.л;
- соль щепотка.
Для приготовления начинки необходимо:
- огурцы соленые, 400 г;
- рис, 70 г;
- лук, 1 – 2 шт.
Процесс приготовления
Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. Если у вас живые, тогда добавляйте небольшой кусочек, буквально 20 г, предварительно раскрошив. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем.
Частями вливаем теплую воду: главное, не переборщите, чтобы потом не пришлось всыпать добавочную муку. Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, перестанет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Для начинки отвариваем рис, остужаем.
Лук мелко режем и обжариваем до полуготовности на растительном масле.
Добавляем тертые на крупной терке, отжатые от сока огурцы и тушим 10 минут. Остужаем и смешиваем с рисом, перчим.
Формируем пирожки с начинкой, обжариваем на растительном масле до румяности на небольшом огне.
Очень необычный вкус начинки прекрасно сочетается с мягким и пышным тестом, которое не впитывает много масла и пирожки получается совсем не жирными. Подавать со сметаной и к чаю.
