Плов — это одно из самых известных и популярных блюд в мире, обладающее богатой историей и ярким разнообразием вариаций в разных культурах. Его корни уходят в древние времена, когда плов считался едой, достойной королей, и охватывает множество стран от Средней Азии до Кавказа, Ближнего Востока и даже Восточной Европы.
Основные ингредиенты плова включают рис, мясо и специи, однако его рецепты варьируются в зависимости от региона. В Узбекистане, например, традиционный плов готовят с бараниной, морковью и луком, в то время как в других странах могут использоваться курица, говядина или абсолютно вегетарианские варианты.
Каждый народ привносит свои уникальные акценты, делая блюдо неповторимым и отражающим местные традиции.
Ингредиенты:
- Рис — 250 г;
- Мясо индейки — 800 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Куркума — ½ ч.л.;
- Изюм — 50 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — ч.л.
Приготовление плова:
Промываем тщательно рис и высыпаем в него соль, заливаем холодной водой и оставляем так на 25 минут. В сковороду выливаем 100 мл растительного масла, разогреваем.
Выкладываем в масло половинки зубчиков чеснока и сразу же отправляем туда же мясо индейки. Заранее мясо отделяем от кости, удаляем все прожилки и кожу.
Обжариваем мясо до румяной корочки. Далее убираем чеснок из сковороды, нарезаем к мясу мелко лук, натираем на крупной терке морковь.
Обжариваем мясо с луком и морковью до прозрачности и легкого золотистого цвета лука. Высыпаем к мясу куркуму и другие специи по вкусу, вливаем 200-300 мл воды.
Оставляем тушиться мясо под крышкой на 5 минут. Промываем изюм и выкладываем к мясу.
Убираем воду из риса, но не промываем. Выкладываем рис в сковороду к мясу, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Далее перемешиваем плов и под крышкой готовим еще 5 минут.
Получается вкусный ароматный плов на сковороде. Вместо индейки можно использовать любое другое мясо по желанию.
