Помидоры в маринаде — это яркая и освежающая закуска, которая отлично сочетается с шашлыком, усиливая вкус мяса и добавляя трапезе сбалансированную кислотность и пряность. Для приготовления используют спелые, но плотные томаты, которые хорошо держат форму в маринаде.
Рассол, как правило, содержит чеснок, лук, зелень, уксус, растительное масло и специи, благодаря чему овощи быстро насыщаются вкусами и становятся пикантными уже через несколько часов.
Такая закуска удобна в приготовлении и не требует термической обработки. Маринованные помидоры подают охлажденными, что особенно актуально в теплое время года, когда готовят шашлыки на природе.
Ингредиенты:
- помидоры — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- укроп — пучок;
- чеснок — 3 зубчика.
Ингредиенты для маринада:
- масло растительное — 60 мл;
- уксус яблочный — 20 мл;
- перец черный — ½ ч.л.;
- красный перец — ½ ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- базилик — ½ ч.л.
Приготовление помидор в маринаде:
Нарезаем тонкими кружочками помидоры, кольцами режем лук, шинкуем укроп и чеснок. В глубокую тару укладываем слоями помидор, лук, укроп и чеснок.
Для маринада смешиваем масло растительное с уксусом, черным перцем, красным перцем, солью, сахаром и базиликом. Поливаем маринадом слои помидор и лука, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на пару часов.
Получается простая вкусная закуска к мясу. Маринованные помидоры по данному рецепту идеальны для шашлыка.
