Овощные запеканки – это всегда самый беспроигрышный вариант вкусного и аппетитного, сытного гарнира, который можно подавать к обеду и ужину. Просто попробуйте сделать это отличное блюдо.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 3 шт;
- картофель крупный, 2 шт;
- лук, 1 шт;
- мука, 100 г;
- шампиньоны, 200 г;
- сухари панировочные, 1 стакан;
- соль, перец, специи, ароматные травы, зелень.
Процесс приготовления
Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было грубых семян или просто сначала вырезайте такую мякоть и только потом трите овощ на крупной терке. Солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут, отжимаем от жидкости.
Картофель также трем на крупной терке и промываем холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Отжимаем и смешиваем с кабачковой массой.
По вкусу солим, перчим, всыпаем разные специи и ароматные травы по вкусу, зелень.
Всыпаем муку и вымешиваем.
Лук кубиками обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Грибы режем кусочками и обжариваем с луком.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями.
Выкладываем часть овощей, посыпаем сухарями, кладем слой грибов с луком, посыпаем сухарями, овощи, сухари и грибы, овощи.
Между слоями можно еще положить кусочки моцареллы.
Обсыпаем верх запеканки сухарями.
Запекаем при 180 градусах около 40 – 50 минут.
Запеканку подаем в горячем и в холодном виде, в любом случае, такой вариант гарнира очень вкусный и ароматный.
