Рецепт "3 чайных ложки". Домашние пирожки с картошкой и яблоками: без дрожжей и заморочек

Пирожки – это блюдо, которое было принято раздробить на небольшие порции. Их удобнее брать с собой, потому что не нужно нарезать. Начинка не выпадет из маленького пирожка, так как начинка плотно закрыта тестом. Существует огромное количество начинок и теста, которые используют при готовке разнообразных пирогов. В данном рецепте вы сможете узнать, как приготовить пирожки с яблочной и картофельной начинками.

Ингредиенты для теста:

Мука – 650 г;
Кефир – 500 мл;
Сода – 1 ч. л.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар – 1 ч. л.

Ингредиенты для яблочной начинки:

Яблоки – 800 г;
Сахар – 6–8 ч. л.;
Масло сливочное – 100 г.

Ингредиенты для картофельной начинки:

Картофель – 800 г;
Молоко – 100 мл;
Лук – 1 штука;
Масло сливочное – 100 г.

Приготовление пирожков с картофелем и с яблоками:

Для приготовления теста нужно в отдельной миске с кефиром комнатной температуры соединяем соль и сахар, перемешиваем. В тесто просеиваем муку, предварительно смешивая ее с разрыхлителем и содой. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть.

Для яблочной начинки необходимо избавить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать фрукты на небольшие дольки. На сковороду высыпаем сахар, карамелизируем его, добавляем сливочное масло. После того как масло растает и смешается с сахаром, добавляем яблочные дольки. Карамелизируем яблоки, пока влага не испарится.

Для картофельной начинки необходимо отварить картошку. Требуется обжарить на сливочном масле нарезанный маленьким кубиком лук. Далее лук добавляем к картофелю, с помощью толкушки доводим массу до однородности.

Тесто делим на 20 частей, каждую часть раскатываем в толстую лепешку. Выкладываем в середину каждой лепешки по ложке начинки, защипываем края теста.