Сало является традиционным блюдом многих европейских стран. Западные славяне особенно преуспели в приготовлении данного деликатеса.
Изначально сало считалось кушаньем для бедных слоев населения. Как правило, знатные богатые особы не употребляли этот продукт в пищу. При разделывании туши мясо, кости и многие потроха шли на стол буржуазной верхушки. Сало наоборот, оставалось на употребление бедняков.
Чтобы не тратить столь ценный продукт, его научились консервировать и солить. Так сало могло храниться большой промежуток времени и долго кормить большую семью.
Сейчас отношение к салу резко изменилось. На прилавках магазинов сало бывает дороже, нежели мясо. Приготовим из этого продукта вкусную икру.
Ингредиенты для икры из сала:
- соленое сало — 600 г;
- чеснок — 6 зубчиков;
- острый перец — шт.;
- укроп — 10 веточек;
- соль — ч. л.;
- паприка — ч. л.;
- перец черный молотый — ⅓ ч. л.;
- хлеб — 6 ломтиков.
Приготовление икры из сала:
Нарезаем довольно большими ломтиками сало, острый перец и укроп. Перекладываем сало в блендер вместе с острым и черным молотым перцами, зубчиками чеснока, укропом.
Добавляем паприку и соль к компонентам и измельчаем до однородной консистенции.
Намазываем полученную икру на ломтики хлеба. Можно предварительно поджарить хлеб на сухой сковороде.
Это блюдо хорошо сочетается с большим количеством специй. Но, все же самым оптимальным вариантом считается паприка и черный молотый перец.
