Эти лепёшки готовятся без дрожжей и духовки, а благодаря заварному тесту при жарке покрываются аппетитными пузырьками. Снаружи они получаются хрустящими, внутри — нежными. Их можно подать вместо хлеба к супу или приготовить к чаю, если добавить в тесто чуть больше сахара.
Ингредиенты
- Майонез — 160 г
- Кипяток — 300 мл
- Мука — 650–700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
В миске смешайте майонез, соль, сахар и соду. Влейте кипяток и быстро перемешайте венчиком до однородности. Муку добавляйте частями: сначала размешивайте ложкой, а когда тесто немного остынет, замесите руками.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Накройте его и оставьте на 15–20 минут. Затем подмесите с небольшим количеством муки и разделите на порционные шарики. Накройте их плёнкой, чтобы поверхность не подсыхала.
Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку размером чуть меньше сковороды. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло слоем примерно в палец. Жарьте лепёшки по одной на огне чуть выше среднего.
Когда тесто начнёт вздуваться и нижняя сторона подрумянится, переверните и доведите до золотистого цвета. Следите, чтобы лепёшки не подгорали.
Совет автора
Не забивайте тесто мукой: оно должно оставаться мягким, тогда лепёшки лучше надуваются и получаются пузырчатыми. Раскатывайте заготовки тонко и жарьте только в хорошо разогретом масле.
Ранее мы сообщали: Детям понравилось больше, чем картошка фри: показываю, как круто запечь самую обычную морковь на перекус или гарнир
