Сельдь сухого посола — это традиционный способ приготовления рыбы, при котором используется только соль и специи, без добавления рассола. Такой метод позволяет сохранить насыщенный вкус рыбы, подчеркнуть её естественную жирность и продлить срок хранения без использования дополнительных жидкостей.
Этот способ особенно популярен среди ценителей натуральных продуктов и домашних заготовок, поскольку он не требует сложных условий или специального оборудования. В результате получается плотная, умеренно солёная сельдь с выраженным ароматом, которую можно использовать как самостоятельную закуску или основу для салатов, бутербродов и других блюд.
Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- перец черный молотый — ½ ч.л.
Приготовление сельди сухого посола:
Удаляем у селедки голову и хвост, вычищаем внутренние органы и черную пленку. Промываем рыбу под проточной чистой водой, насухо вытираем внутри и снаружи.
Удаляем у сельди хребет, делим рыбу на две части — два филе без косточек.
Для рассола смешиваем соль, сахар и перец черный молотый.
Выкладываем рыбу на пищевую пленку и посыпаем с обеих сторон смесью соли, сахара и перца.
Кладем две части филе друг на друга и запечатываем плотно в пищевую пленку.
Оставляем рыбу в прохладном месте на пару дней, а затем удаляем пленку и верхнюю шкурку с сельди.
Получается вкусная соленая селедка без использования жидкого рассола. Эту рыбу можно нарезать на кусочки и подавать в качестве закуски.
