Сливовый соус будет отличным дополнением к любым мясным закускам. Соус получается ароматным, густым, в меру пикантным, с ярким чесночным привкусом, острота и сладость сбалансированы.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- слива, 2 кг;
- сладкий перец, 1 кг;
- острый перчик, 6 – 8 шт;
- чеснок, 5 головок;
- уксус 9 %, 150 мл;
- сахар, 400 г;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 400 г;
- масло растительное, 150 мл;
- паста томатная, 500 г.
Процесс приготовления
Сливы выбираем спелые, ароматные, сорт можно взять венгерку. Пропускаем через мясорубку.
Сладкий перец также измельчаем, острый и чеснок. В отдельную посуду.
Сливу и сладкий перец ставим на плиту и тушим 30 минут.
Добавляем острый перчик и чеснок, соль и сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешиваем и тушим 20 минут, периодически перемешивая.
Баночки и крышки стерилизуем.
В соус вливаем уксус, варим 4 минуты.
Разливаем соус в баночки, закрываем крышками и остужаем. Храним в кладовке или в подвале.
Густой и ароматный, с идеально сбалансированным вкусом сладости и остроты, отлично подходит к самым разным блюдам. В нем даже можно мариновать мясо и запекать его в духовке.
Чеснок, острый перец, соль и сахар добавляйте по своему вкусу, можно меньше или больше, многие еще всыпают ароматные травы и приправы.
