Эти котлеты готовят по особому рецепту, чтобы они были очень мягкими и сочными. Рецепт готовки придуман в Украине и такие котлеты готовят там на свадьбу. Как вы понимаете, на торжество в селе приходят все, от мала до велика. Вот для старших людей, которые не могут уже пережевывать плотную пищу как надо, и готовятся такие котлеты – очень мягкие, их практически не нужно жевать.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— свинина, 1 кг;
— лук, 1 шт;
— чеснок, 4 зубчика;
— яйца, 2 шт;
— батон, 2 куска;
— молоко, 100 мл или вода;
— соль, перец и специи по вкусу.
Процесс приготовления
Молоко подогреваем до горячего состояния и заливаем ломти батона.
При помощи мясорубки измельчаем мясо, батон, лук, чеснок.
В эту массу вбиваем яйца, солим фарш и перчим по вкусу. Если хотите, добавьте еще и свои любимые специи для котлет.
Фарш необходимо очень хорошо вымешать и отбить, чтобы она напитался воздухом и стал воздушным.
Формируем котлеты и обжариваем их на сухой сковороде. За счет того, что будет выделяться из мяса жир, они и будут хорошо обжариваться в нем, поэтому не нужно наливать растительное масло.
Обжариваем только до румяной корочки с двух сторон и складываем в кастрюлю, наливаем 100 мл горячей воды и ставим тушиться в духовку до готовности.
Такие котлеты получаются очень пышными, нежными и сочными, мягкими и вы можете готовить их для маленьких детей.
