Жареная картошка с салом и яйцом — это сытное, ароматное и невероятно домашнее блюдо, которое знакомо многим с детства. Оно объединяет в себе простые, доступные ингредиенты, но при этом дарит насыщенный вкус, способный удовлетворить даже самый требовательный аппетит. Обжаренная до золотистой корочки картошка пропитывается ароматом топлёного сала, становится хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Такое блюдо часто готовят на завтрак, обед или ужин, особенно в деревенских и дачных условиях, где свежие продукты и аппетит на свежем воздухе делают вкус ещё ярче. Сало не только добавляет жирность, но и насыщает блюдо характерным ароматом, который невозможно спутать ни с чем другим. Это отличная альтернатива мясным гарнирам и идеальное решение, когда хочется чего-то простого, но сытного.
Ингредиенты:
- Молодая картошка — 1 кг;
- Сало — 150 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Итальянские травы — ½ ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Соль — ⅓ ч.л.
Ингредиенты для заливки:
- Яйца — 3 шт.;
- Сухой чеснок — ½ ч.л.;
- Сметана — 1 ст.л.;
- Кинза — несколько веточек.
Приготовление жареной картошки:
Очищаем картошку, делаем в ней небольшие надрезы. В сковороде обжариваем сало, пока оно не начнет плавиться.
Выкладываем к салу картофель, обжариваем до того момента, пока не раскроются надрезы.
Нарезаем крупно лук и разбираем его на слои.
Солим обжаренный картофель, добавляем итальянские травы и паприку. Обжариваем картофель еще 2 минуты и выкладываем к нему лук.
Для заливки смешиваем яйца с сухим чесноком, сметаной и измельченной кинзой.
Вливаем заливку к жареному картофелю, на минимальном огне под крышкой готовим 2-3 минуты.
Перемешиваем яичную смесь с картофелем.
Получается универсальное сытное блюдо из молодой картошки, сала и яйца. Подавать такую картошку можно как самостоятельное блюдо или на гарнир, например, к мясу.
