Куриные супы бывают разными, они могут отличаться по способу приготовления и набору ингредиентов. Однако, как правило, такие супы готовят в период холодов, чтобы улучшить иммунитет и согреться в холодную пору.
Куриные супы есть почти в каждой стране мира. Например, в Китае часто готовят суп с курицей и имбирем. Нередко в суп также кладут женьшень и грибы. Считается, что данный набор ингредиентов помогает быстрее восстановиться после болезни.
В Японии в куриный суп добавляются водоросли и соевый соус. Это делает суп более питательным и терпким, что специфично для этой страны. А вот в Тайланде в куриный суп добавляют кокосовое молоко, лемонграсс, лайм и чили. Как правило, суп получается очень острым, при этом ароматным и весьма вкусным.
Приготовим более классический вариант куриного супа в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 10 г;
- Куриные бедрышки — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Куркума — 1/3 ч.л.;
- Морковь — 1/2 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Вода — 1,5 литра;
- Петрушка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйца — 2 шт.
Приготовление куриного супа:
Нарезаем мелко лук, растапливаем в кастрюле сливочное масло. Вливаем к сливочному маслу растительное, выкладываем лук и жарим пару минут.
Отделяем мясо от кости, выкладываем к луку, солим, посыпаем куркумой. Обжариваем куриное мясо и лук в течение 5 минут.
Натираем на крупной терке морковь и кладем к луку и мясу, обжариваем пару минут. Нарезаем мелко сладкий перец, кладем к овощам и жарим минуту.
Очищенный картофель режем кубиками, кладем к мясу и овощам, обжариваем пару минут. Вливаем воду в кастрюлю, после закипания под крышкой варим суп 15 минут.
Шинкуем петрушку, давим зубчики чеснока, измельчаем их. выкладываем чеснок и петрушку в суп.
Взбиваем яйца и вливаем тонкой струйкой в суп, варим еще 5 минут под крышкой. Получается сытный простой куриный суп.
