Торт “Дамские пальчики” – это тот самый десерт, от которого сложно оторваться. Его лучше всего готовить на Дни Рождения и Юбилеи. Этот торт получается большим, праздничным и очень вкусным.
Нежнейшие заварные «пальчики», пропитанные кремом, превращаются в воздушный, тающий во рту десерт, который не требует сложного декора, но всегда собирает максимум восторга. Такой торт идеален для тех, кто устал от тяжелых бисквитов и ищет что-то легкое, эффектное и по-настоящему домашнее.
Расскажем, как приготовить торт “Дамские пальчики”.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 80 г;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Сахар — 1/3 ч.л.;
- Мука — 120 г;
- Яйца — 3 шт.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 600 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сгущенное молоко — 250 г.
Ингредиенты для глазури:
- Сметана — 1 ст.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Какао — ½ ст.л.
Приготовление торта “Дамские пальчики”:
В кастрюле смешиваем молоко и воду, добавляем сливочное масло, высыпаем соль и сахар. Растапливаем в молоке сливочное масло, перемешиваем и добавляем муку.
Замешиваем заварное тесто лопаткой, варим пару минут, пока на дне не образуется мучной налет. Даем тесту слегка остыть в отдельной миске, а затем вводим по одному яйца, взбивая миксером.
Тесто в итоге должно лениво стекать с лопатки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него тесто, выравниваем одним пластом по поверхности.
Выпекаем пласт теста при 190 градусах 30-35 минут. Нарезаем бисквит на небольшие квадратики.
Для крема в сметану высыпаем ванильный сахар и добавляем сгущенное молоко, перемешиваем. Выкладываем в крем кусочки бисквита, перемешиваем.
Застилаем форму пищевой пленкой и выкладываем в нее крем с бисквитными кусочками. Накрываем верхушку смеси пищевой пленкой и оставляем торт в холодильнике на ночь.
Для глазури смешиваем в сотейнике сметану с сахаром и какао, доводим до кипения на среднем огне. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок.
Выкладываем торт дном вверх, убираем форму и пищевую пленку. Остается украсить торт глазурью и подать к столу.
Ранее мы сообщали: Кулич, как из печи, по забытому бабушкиному рецепту: секрет самого нежного творожного теста
