Конфеты «Рафаэлло» — это классика кондитерского дела. Однако, можно зайти дальше и сделать целый торт «Рафаэлло». Такой десерт точно удивит ваших гостей и именинника. А готовится этот торт не так уж сложно, как может показаться.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Кокосовая стружка — 80 г;
- Сахар — 80 г;
- Мука — 160 г;
- Кефир — 200 мл;
- Сливочное/растительное масло — 50 мл;
- Ванильный сахар — 10 г.
Что потребуется для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 150 г;
- Яйца — 2шт.;
- Кокосовая стружка — 80 г;
- Крахмал — 40 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 80 г.
Как я готовлю торт «Рафаэлло»:
К яйцам в тарелку вводим классический и ванильный сахар, а также кефир. Растапливаем сливочное масло и добавляем к яичной массе. Можно заменить сливочное масло растительным. Солим смесь и соединяем компоненты до однородности.
Просеиваем в смесь муку, добавляем кокосовую стружку и разрыхлитель. Венчиком замешиваем густое тесто без комков муки.
Выливаем тесто в форму (20 см диаметр) и выпекаем бисквит 30 минут при 180 градусах. Не открываем духовку первые 20 минут выпечки. Горячий бисквит оставляем остывать в форме, а затем выкладываем на решетку. Делим остывший бисквит на 3 коржа.
Для крема нагреваем 350 мл молока в сотейнике. В миске взбиваем яйца, соединяем их с крахмалом и сахаром, вливаем остатки молока. Затем тонкой струйкой вводим смесь в горячее молоко и тщательно перемешиваем.
Доводим массу до загустения, добавляем к ней ванильный сахар. Выкладываем заварную основу в отдельную тару и под пищевой пленкой даем остыть.
Взбиваем до пышности сливочное масло и постепенно вводим к нему заварную основу. Высыпаем в крем кокосовую стружку и перемешиваем.
Пропитываем коржи молоком, покрываем кремом, собираем торт. Смазываем бока и верхушку торта кремом.
Также торт можно дополнить кокосовой стружкой. Получается нежный мягкий торт «Рафаэлло», по вкусу напоминающий одноименные конфеты.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру 2 кг капусты и 350 грамм фарша: сытные вареники с двойной капустой на заварном тесте. Сочные и ароматные
