Торт является самым распространенным кондитерским изделием, которое создается путем наслаивания друг на друга коржей, пропитанных кремом. Верхнюю часть торта украшают глазурью, фруктами, шоколадом и другими сладкими компонентами.
Следует разделять торты на несколько видов. Помимо десертных версий этого изделия, существует не сладкая позиция. Например, к ней относятся торты из печенки или некоторые салаты. Названы эти блюда тортами, так как готовятся по аналогичной технике.
При большом разнообразии тортов, найти поистине любимый бывает сложно. Поэтому давайте попробуем сделать торт самостоятельно из простых продуктов.
Ингредиенты для вафельного торта:
- шоколадные вафли — 200 г;
- шоколад — 100 г;
- яичные белки — 5 шт.;
- какао — 2 ст. л.;
- сахарная пудра — 300 г;
- желатин — 10 г;
- вода — 100 мл.
Приготовление вафельного торта:
Измельчаем шоколадные вафли до состояния мелкой крошки при помощи погружного или обычного блендера.
Выкладываем крошку в форму для выпечки с диаметром 18 см.
Не забудьте на дне расположить пищевую пленку!
В воду добавляем желатин и хорошо перемешиваем компоненты. Оставляем желатин набухать в течение 15 минут.
В это время взбиваем белки до белого цвета. Постепенно к белкам высыпаем сахарную пудру, продолжаем взбивать миксером до появления не устойчивых пиков.
Растапливаем на водяной бане желатин, выливаем в крем из белка и сахара. Делим полученный крем на две равные части. В одну из частей высыпаем какао, взбиваем, пока не получим шоколадный оттенок.
Первую часть крема — белую, выливаем на бисквит из вафли.
Равномерно распределяем крем, а затем интегрируем часть с какао. Аналогично выравниваем крем по поверхности.
Убираем торт в холодильник на 40 минут до застывания слоев. Шоколад растапливаем в микроволновке. Для устойчивой глазури советуем добавить немного масла.
С застывшего торта убираем кондитерское кольцо и пищевую пленку, не переворачивая. Поливаем верхушку торта шоколадной глазурью, распределяем по бокам массу.
Чтобы шоколад затвердел на торте, отправляем десерт в холодильник на полчаса.
Получается невероятно вкусный и воздушный торт из вафель и желатина. Отличная замена любому магазинному торту.
